حرارة الصيف ترفع خطر السالمونيلا.. وتحذيرات من تهديد للصحة العامة

السبيل – وكالات

تتصاعد التحذيرات الطبية من تزايد خطر الإصابة ببكتيريا “السالمونيلا” مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، في ظل ما تسببه هذه البكتيريا من تهديد مباشر على الصحة العامة، لا سيما من خلال حالات التسمم الغذائي المرتبطة بالممارسات غير الآمنة في إعداد الطعام.

وأوضحت الدكتورة “كوبرا ديلان أوزتورك”، أخصائية الأمراض المعدية، أن بكتيريا السالمونيلا تضم أكثر من ألفي نوع فرعي، وتُعد من أبرز مسببات التسمم الغذائي، خصوصًا خلال الأنشطة الصيفية مثل النزهات والرحلات الخارجية.

وأشارت إلى أن هذه البكتيريا تنمو بسرعة في البيئات الدافئة والرطبة، وتنتشر بكثرة في الأطعمة الفاسدة أو غير المطهية جيدًا مثل اللحوم والدواجن والبيض والمأكولات البحرية، مضيفة أنها تنتقل عبر الفم من خلال الأيدي أو الأغذية الملوثة، وتظهر أعراضها خلال يومين إلى ثلاثة أيام من الإصابة.

– أعراض ومضاعفات

تشمل الأعراض الشائعة الغثيان، التقيؤ، الإسهال، الحمى، وتقلصات في البطن، بحسب الخبيرة التي شددت على ضرورة التوجه إلى المؤسسات الصحية فور ظهور هذه الأعراض، خاصة لدى الرضّع وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة، نظرًا لاحتمال الإصابة بجفاف حاد يستوجب التدخل الطبي.

– توصيات للوقاية

ودعت أوزتورك إلى اتخاذ تدابير وقائية صارمة، من أبرزها:

عدم شرب المياه من مصادر غير معلومة أثناء الرحلات أو الأنشطة الخارجية.

طهي اللحوم والدواجن والبيض جيدًا قبل تناولها.

غسل اليدين جيدًا قبل الأكل وبعد استخدام المرحاض.

الفصل بين أدوات تقطيع اللحوم والخضروات وعدم استخدامها دون تنظيف دقيق.

كما حذّرت من خطورة انتقال البكتيريا داخل المنازل، مؤكدة أن استخدام ألواح التقطيع نفسها للحوم والخضروات دون تنظيفها يعزز انتشار العدوى بين أفراد الأسرة.

ولفتت إلى أن البكتيريا قد تتواجد أيضًا في الخضروات والفواكه والبهارات والمكسرات، مشيرة إلى رصد حالات تفشي حديثة مرتبطة بهذه المواد، مما يستدعي مزيدًا من الانتباه لسلامة الأغذية في فصل الصيف